Calamars sous-vide

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

Accompagnement de légumes d'automne sous-vide

Seiche à la sauce tomate

Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Cuisse de poulet en croûte de sel, pommes de terre épicées

Gigot d'agneau sous-vide

Côtes de porc à cuisson lente aigre-douce

Opérette de fruits de mer

Cuisses de poulet sous-vide

Thon sous-vide au beurre citron

Fondue de poireaux, moules et coques