Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Bouillon de volaille riche en collagène

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

Ragoût d'agneau aux carottes et navets

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Magret de canard à la courge et orange sous-vide

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

Cassoulet de haricots au pesto de noix

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

Calamars farcis comme en Algarve

Sauce américaine