Araignée sur sablé cacahuètes, carottes et herbes fraîches

Name: Araignée sur sablé cacahuètes, carottes et herbes fraîches
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 60 g de parmesan; 50 g de farine de blé; 60 g de beurre; 50 g de cacahuètes grillées à sec, salées; 4 pincées de sel; 250 g de carottes; 400 g d'eau; 6 carottes; 1 feuille de gélatine alimentaire; 3 pincées de poivre fraîchement moulu; 190 g de crème liquide 35% m.g.; 5 g de persil frais, équeuté; 300 g d'araignée de mer; le zeste d'un citron vert non traité; 50 g de mélange de jeunes pousses de salade

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 1h 35min

Raciones 6 portions

Ingredientes

60 g de parmesan, coupé en morceaux
50 g de farine de blé
60 g de beurre, coupé en morceaux
50 g de cacahuètes grillées à sec, salées
4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
250 g de carottes, coupées en tronçons
400 g d'eau
6 carottes nouvelles, avec un peu de tige
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide)
3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
190 g de crème liquide 35% m.g. (dont 150 g très froids)
5 g de persil frais, équeuté
300 g d'araignée de mer cuite, décortiquée (voir "Conseil(s)")
le zeste d'un citron vert non traité
o bien le zeste d'un citron jaune non traité
50 g de mélange de jeunes pousses de salade

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 1576.5 kJ / 379 kcal
Proteína: 18.3 g
Carbohidratos: 11.5 g
Grasa: 28.8 g
Grasas saturadas: 15 g
Fibra: 2.7 g
Sodio: 600.7 mg