Creme de tupinambo, nabo e mexilhão

Name: Creme de tupinambo, nabo e mexilhão
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 10 doses
Ingredients: 1 dente de alho; 100 g chalota; 30 g azeite; 350 g nabo; 600 g tupinambo; 1 c. chá de curcuma em pó; 600 g água; ½ c. chá de sal; 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; 1000 g mexilhão fresco e limpo; 150 g natas; 1 pitada de pimenta-de-caiena em pó; Cebolinho

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 55min

Raciones 10 doses

Ingredientes

1 dente de alho
100 g chalota
30 g azeite
350 g nabo s/ casca, cortado em pedaços
600 g tupinambo s/ casca, cortado em pedaços
1 c. chá de curcuma em pó
600 g água
½ c. chá de sal
1 c. chá de caldo de legumes caseiro (ver dica)
o bien 1 cubo de caldo de legumes
1000 g mexilhão fresco e limpo
150 g natas
1 pitada de pimenta-de-caiena em pó
Cebolinho picado q.b. p/ servir

Inf. nutricional: por 1 dose
Calorías: 955.1 kJ / 228.3 kcal
Proteína: 14.1 g
Carbohidratos: 19.2 g
Grasa: 10.8 g
Grasas saturadas: 4.3 g
Fibra: 2 g
Sodio: 437.9 mg