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Pozole verde con pollo (Black Diamond)
Prep. 1h
Total 1h 30min
10 porciones
Ingredientes
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800 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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2 cditas de sal fina o al gusto
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1 cdita de pimienta negra molida o al gusto
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1000 g de maíz pozolero, precocido
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1500 g de agua
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1 cdita de sal
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1 chile poblano sin semillas
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1 chile jalapeño sin semillas o al gusto (ver tip)
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1 chile serrano sin semillas o al gusto (ver tip)
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500 g de tomate verde en cuartos
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175 g de cebolla blanca en cuartos
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4 dientes de ajo pelados
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115 g de hojas de cilantro, frescas con ramas (aprox. 1 manojo)
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10 g de epazote fresco (aprox. 4 ramas)
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5 g hojas de laurel secas (aprox. 5 hojas)
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1 cda de orégano seco
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½ cdita de comino en polvo
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40 g de concentrado de caldo de pollo
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40 g de aceite
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1300 g de caldo de pollo casero
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lechuga picada al gusto
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cebolla picada al gusto
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rábanos en rebanadas
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limones en cuartos
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tostadas al gusto
Inf. nutricional por 1 porción
Calorías
223.3 kcal /
934.3 kJ
Proteína
20.8 g
Grasa
7.2 g
Carbohidratos
19.4 g
Fibra
4.6 g
Grasas saturadas
0.9 g
Sodio
1096.4 mg
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