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Korean pickled potato salad
Prep. 10min
Total 25h 10min
6 portions
Ingredientes
Pickle
-
soy sauce250 g
-
white sugar200 g
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white wine vinegar250 g
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daikon trimmed, peeled, cut into quarters and finely sliced (approx. 400-600 g)1
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carrot peeled and cut into slices (3 mm)1
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fresh long red chillies trimmed and thinly sliced2
Potato salad
-
water1000 g
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sea salt1 tsp
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new baby potatoes peeled (see Tips)800 g
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spring onions/shallots trimmed and cut into pieces3
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Kewpie mayonnaise200 g
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sesame oil¼ tsp
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Lebanese cucumber cut into quarters and sliced1
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long red chilli trimmed and thinly sliced to garnish
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spring onion/shallot trimmed and thinly sliced to garnish
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
411 kcal /
1726.1 kJ
Proteína
4.8 g
Grasa
32.3 g
Carbohidratos
24.4 g
Fibra
3.8 g
Grasas saturadas
5 g
Sodio
872.1 mg
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