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Potatoes de patate douce et leurs 3 sauces
Prep. 15min
Total 45min
4 portions
Ingredientes
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1100 - 1200 g de patates douces coupées en quartiers (10 x 2 cm env.)
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30 g d'huile d'olive
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1 c. à café de paprika fumé, moulu
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1 c. à café de cumin en poudre
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1 c. à café de sel
La sauce à la crème
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20 g de ciboule grossièrement hachée
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35 g de cornichons coupés en morceaux
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150 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
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1 c. à café de jus de citron
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¼ c. à café de sel
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2 - 3 pincées de poivre fraîchement moulu
La sauce à la mangue et au piment
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½ c. à café de piment séché en flocons
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200 g de mangue coupée en morceaux
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1 gousse d'ail
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½ c. à café de curry en poudre
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1 - 2 c. à café de vinaigre de cidre (opcional)
La sauce aux haricots noirs
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2 gousses d'ail
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50 g d'oignon rouge coupé en deux
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5 g de feuilles de coriandre fraîche
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150 g de haricots noirs en conserve égouttés
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½ c. à café de cumin en poudre
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1 - 2 piments jalapeño frais (opcional) épépinés, coupés en morceaux
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¼ c. à café de sel
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2 - 3 pincées de poivre fraîchement moulu
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
477.5 kcal /
1997.9 kJ
Proteína
10.1 g
Grasa
16.2 g
Carbohidratos
78 g
Fibra
13 g
Grasas saturadas
5.5 g
Sodio
1055.9 mg
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