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Versiones compatibles
Menü: Lammragout mit Gemüse und Bulgur; Orangendessert
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Mascarponecreme
- 150 g Orangensaft, frisch gepresst
- 10 g Orangenlikör, Cointreau (opcional)
- 1 EL Speisestärke, aufgelöst in 1 EL Wasser
- 200 g Schlagobers
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magertopfen
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 2 Päckchen Vanillezucker
Gemüse
- 1000 g Wasser
-
1
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
o bien 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht - 125 g Bulgur
- 200 g Kohlsprossen, halbiert
- 120 g Karotten, in mundgerechten Stücken
- 150 g Kürbis, in mundgerechten Stücken
Lammragout und Fertigstellung
- 200 g Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 - 3 EL Ras el Hanout, nach Geschmack
- 40 g geröstetes Sesamöl
- 600 g Lammschulter, in Würfeln (3 cm)
- 500 g Rinderfond (siehe Tipp)
-
1
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
o bien 1 - 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht - 50 g getrocknete Marillen, entsteint
- 2 TL Ahornsirup
- 200 passierte Tomaten
- 20 g Butter
- 2 - 3 Orangen, filetiert
-
100 - 150
g Orangenkekse
o bien 100 - 150 g Schokoladen-Cookies mit weißer Schokolade - Mandelstifte, zum Garnieren
- 100 g Sauerrahm
- 1 - 2 EL Maisstärke, in 1-2 EL Wasser aufgelöst
- Cashewkerne, geröstet, gesalzen, zum Garnieren
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 5807 kJ / 1297 kcal
- Proteína
- 53 g
- Carbohidratos
- 85 g
- Grasa
- 94 g
- Grasas saturadas
- 44 g
- Fibra
- 13.2 g
- Sodio
- 1284 mg
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