Menü: Steinbutt-Gemüse-Päckchen mit Kartoffeln und Vanilleeis mit Beeren-Sauce

Steinbutt-Gemüse-Päckchen mit Kartoffeln

• ¾ TL Salz
• ½ TL Pfeffer, gemahlen
• 2 EL Zitronenschale, gerieben
• 80 g natives Olivenöl extra
• 4 Steinbuttfilets (à 120-200 g)
  o bien 4 weiße Fischfilets (à 120-200 g)
• 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Staudensellerie, Kohlrabi), in Stücken (3 cm)
• 500 g Wasser
• 400 g Kartoffeln, in Scheiben (3 mm)

Beeren-Sauce und Fertigstellung

• 600 g rote Beeren, gemischt, frisch
• 250 g Weißwein
• 10 g Rum
• 1 EL Maisstärke
• 50 g Zucker
• 8 Kugeln Vanilleeis (siehe Tipp)