Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
Prep. 1h
Total 6h
8 porzioni
Ingredientes
Mousse alla vaniglia
-
di latte senza lattosio65 g
-
di panna (35% di grassi) senza lattosio325 g
-
stecche di vaniglia i semini2
-
di sciroppo di glucosio10 g
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di tuorli (circa 4 tuorli)60 g
-
di zucchero invertito10 g
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di gelatina in fogli ammollata in 20 g di acqua4 g
-
di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato a pezzi100 g
Dacquoise al pistacchio
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di zucchero210 g
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di farina di pistacchio100 g
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di amido di mais (maizena)15 g
-
di farina di riso30 g
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di farina di mandorle amare10 g
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di zucchero di canna75 g
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di albumi225 g
Lemon curd
-
di zucchero200 g
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di scorza di limone (senza la parte bianca)15 g
-
di uova120 g
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di tuorli50 g
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di succo di limone70 g
-
di gelatina in fogli ammollata in 5 g di acqua1 g
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di burro senza lattosio, a tocchetti110 g
Glassa a specchio bianca
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di acqua63 g
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di zucchero112 g
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di sciroppo di glucosio112 g
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di cioccolato bianco senza lattosio, a pezzi112 g
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di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua10 g
-
di latte condensato senza lattosio80 g
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di gelatina neutra45 g
Cupola
-
di zucchero100 g
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di acqua50 g
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di glucosio50 g
Terminare la preparazione
-
limone o lime pelato al vivo
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
981.4 kcal /
4106 kJ
Proteína
14.1 g
Grasa
47.4 g
Carbohidratos
132 g
Fibra
1.9 g
Grasas saturadas
9.8 g
Sodio
106.9 mg
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