Caille, sauce à l'orange et carotte

Saumon gravlax à la betterave

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties

Filet de porc sauce au fenouil, haricots verts et purée de panais

Religieuse craquelin caramel au beurre salé

Ravioles de homard sauce Newburg

Ganache au chocolat, poire et tuiles aux noisettes

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

Aligot et poulet à la sauge

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

Tartelettes au citron meringuées