![Gin-cured ocean trout salad Gin-cured ocean trout salad](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/11923ff4-027b-4ac1-afd7-2d8149b68922/Derivates/713107d7-cca5-4684-aee2-4f491cc1fadb.jpg)
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Cured ocean trout
- 500 - 800 g ocean trout fillet, trimmed, boned, skin removed
- 1 star anise
- 5 juniper berries
- 1 tsp pink peppercorns
- 1 tsp caraway seeds
- 1 tsp coriander seeds
- 125 g sugar
- 125 g sea salt
- 2 lemon peel strips, no white pith (4 cm)
- 100 g gin of choice (see Tips)
Salad
- 3 radishes, trimmed and thinly sliced
- ½ cucumber, sliced
- 1 tbsp extra virgin olive oil, to drizzle
- 4 sprigs fresh chives, chopped to garnish
- micro herbs, to serve
- crème fraîche, to serve
- bread, toasted to serve (optional)
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1326.8 kJ / 315.9 kcal
- Proteína
- 26.3 g
- Carbohidratos
- 21.5 g
- Grasa
- 14.3 g
- Grasas saturadas
- 3.8 g
- Fibra
- 0.4 g
- Sodio
- 2029 mg
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