Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 25min

Tiempo total 2h 25min

Raciones 4 Portionen

Ingredientes

2 Flanksteaks (ca. 400 g pro Stück)
30 g frischer Ingwer, geschält, in Scheiben (2 mm)
3 Knoblauchzehen, halbiert
40 g Sojasauce, dunkel
50 g Sojasauce, hell
30 g Sesamöl, geröstet
1 EL Austernsauce
2 TL brauner Zucker
2 - 3 Prisen Nelken, gemahlen (opcional)
1400 g Wasser, etwas mehr zur Kühlung
30 g Zitronensaft (siehe Tipp)
2 Sternanis

50 g Wasser
2 EL Reiswein (siehe Tipp)
2 EL Reisessig
1 ½ EL Wasser
1 EL Maisstärke
3 EL Öl
100 g Zwiebeln, in Spalten
150 g Paprika, rot oder gelb, in Stücken
150 g Paradeiser, entkernt, in Spalten
1 Frühlingszwiebel, in Scheiben (ca. 2 mm), zum Garnieren
Sesamsamen, zum Garnieren
Jasminreis, zum Servieren (siehe Tipp)

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 2222 kJ / 530 kcal
Proteína: 51 g
Carbohidratos: 11 g
Grasa: 31 g
Grasas saturadas: 8 g
Fibra: 5 g
Sodio: 358 mg

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