Supă de conopidă și năut cu chipsuri din legume

Chipsurile din cartofi dulci și sfeclă roșie

• 70 g cartofi dulci, tăiați felii subțiri
• 70 g sfeclă roșie, crudă, tăiată felii subțiri
• ulei de măsline, pentru stropit
• fulgi de sare de mare, pentru asezonat

Supa

• 1 șalotă (aprox. 30 g), tăiată jumătăți
• 1 cățel de usturoi
• 30 g ulei de măsline
• 400 g conopidă, tăiată buchețele
• 240 g năut, din conservă, scurs
• 1 linguriță sare
• 600 g apă
• 1 cub de concentrat de legume (pentru 0,5 l)
  o bien 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume
• 1 priză piper alb măcinat
• 2 linguri amestec de semințe, pentru decor