Dispositivos y accesorios
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
Prep. 30min
Total 3h
4 Portionen
Ingredientes
Sous-vide Schweinekoteletts
-
Wasser1400 g
-
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)30 g
-
Schweinekoteletts, ohne Knochen à 200 g (ca. 3 cm dick)4
-
Salz8 Prisen
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen8 Prisen
-
Rosmarin, frisch2 Zweiglein
-
Knoblauchzehen der Länge nach halbiert2
-
Olivenöl2 TL
Schokoladensauce und karamellisierte Birnen
-
Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken70 g
-
Balsamico-Essig10 g
-
Wasser25 g
-
Butter2 EL
-
brauner Zucker1 EL
-
Birnen entkernt, geschält, längs in 8 Spalten geschnitten2
-
brauner Rum (opcional)2 - 3 EL
-
Salz1 - 2 Prisen
-
Öl zum Braten1 EL
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 Portion
Sodio
328 mg
Proteína
46 g
Calorías
1923 kJ /
459 kcal
Grasa
21 g
Fibra
5 g
Grasas saturadas
8 g
Carbohidratos
19 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Sous-vide
20 Recetas
Austria
Austria
También podría gustarte...
Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise
1h 10min
Ossobuco sous-vide
13h
BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art
4h 50min
Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln
2h 25min
Sous-vide Teriyaki Lachs
1h 20min
Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise
2h
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3h 30min
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2h 30min
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
2h 20min
Rinderkraftsuppe (aus Suppenfleisch)
3h 45min
Kalbsrahmgulasch
1h
Boef Stroganoff
50min