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Galletas de arroz con mousse de bacalao
Prep. 20min
Total 50min
8 porciones
Ingredientes
Galletas de arroz
-
250 g de harina de arroz
-
200 g de agua
-
30 g de aceite de oliva
-
3 cdita de sal
-
50 g de harina de maíz nixtamalizado
Mousse de Bacalao
-
500 g de agua
-
400 g de filete de bacalao, fresco cortado en trozos (3-4 cm)
-
aceite de oliva para barnizar
-
100 g de aceite de oliva extra virgen
-
4 ramitas de perejil fresco sólo las hojas
-
1 diente de ajo pelado
-
1 ½ cdita de sal al gusto
-
2 pizca de pimienta blanca molida
Crema ácida saborizada
-
200 g de crema ácida
-
2 pizcas de eneldo, seco
-
½ cda de cebolla en polvo
-
1 cdita de salsa de soya
-
1 pizca de azúcar
-
1 pizca de sal al gusto
Montaje
-
80 g de aceitunas verdes deshuesadas
-
100 g de pepinillos encurtidos
-
120 g de queso cortado en trozos
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porción
Sodio
374 mg
Proteína
14 g
Calorías
1539 kJ /
368 kcal
Grasa
27 g
Fibra
0.9 g
Grasas saturadas
8 g
Carbohidratos
17 g
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