Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
Prep. 10min
Total 1h 20min
4 porzioni
Ingredientes
-
di acqua2600 g
-
di succo di limone30 g
-
di tonno fresco in 4 tranci (vedere consigli)600 g
-
di sale5 g
-
di topinambur pelato e a pezzi (2-3-cm)450 g
-
scalogno a metà1
-
di burro40 g
-
di pepe nero macinato fresco + q.b.1 pizzico
-
di panna (min. 30% di grassi)150 g
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
504.8 kcal /
2111.9 kJ
Proteína
7.2 g
Grasa
132.3 g
Carbohidratos
64.6 g
Fibra
3 g
Grasas saturadas
1.2 g
Sodio
0.2 mg
