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Res con salsa de hongos en cocción lenta TM6
Prep. 10min
Total 3h 55min
4 porciones
Ingredientes
Res en cocción lenta
-
de echalot en mitades50 g
-
diente de ajo pelados1
-
de mantequilla sin sal en trozos40 g
-
de vino tinto100 g
-
de carne de res limpia, en cubos (3 cm)500 g
-
de cubo de caldo de res (para 0,5 l.) desmoronado½
-
de agua300 g
-
hojas de laurel secas2
-
de tomillo fresco2 ramitas
-
de sal o al gusto1 - 2 pizca
-
de pimienta negra molida o al gusto1 - 2 pizca
Salsa de hongos
-
de echalot en mitades40 g
-
de mantequilla sin sal en trozos30 g
-
de hongos, frescos p. ej. setas, champiñones, cremini..., en trozos (2-3 cm)200 g
-
de crema100 g
-
de harina de trigo35 g
-
de sal o al gusto1 - 2 pizca
-
de pimienta negra molida o al gusto1 - 2 pizca
-
hojas de perejil fresco picadas, para decorar
Inf. nutricional por 1 porción
Calorías
668 kcal /
2798 kJ
Proteína
31 g
Grasa
50 g
Carbohidratos
19 g
Fibra
5 g
Grasas saturadas
28 g
Sodio
1187 mg
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