Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina

Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina

4.4 15 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h

6 porciones

Ingredientes

Postre

de azúcar refinada
250 g
de mandarinas en cuartos, aprox. 2 piezas
350 g
350 g de naranja, en cuartos, aprox. 2 piezas
de agua
200 g
de gajos de mandarina
300 g
ralladura de mandarina (opcional) de una pieza
de mango congelado
500 g
hielos
500 g

Crema

de frijoles refritos, enlatados o al vacío
400 g
de agua
800 g
de concentrado de caldo de pollo
1 cda
de calabacitas en cubos de 1 cm
100 g
de granos de elote
100 g

Plato fuerte

de hoja santa
4 piezas
filetes de pescado limpios
10
sal fina al gusto
pimienta negra recién molida al gusto
cebolla morada en gajos de 3 mm
1
pimiento rojo en tiras
1
de champiñones frescos, en cuartos
200 g
de hoja santa
2 piezas
300 g de hojas de espinaca fresca
de queso panela en cubos
100 g
de crema ácida o al gusto
100 g
chile en polvo agridulce al gusto, p. ej. Miguelito®️

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 766 kcal / 3217 kJ

Proteína 60 g

Grasa 22 g

Carbohidratos 85 g

Fibra 6 g

Grasas saturadas 9 g

Sodio 1092 mg

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