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Rollos de rib eye con gratinado de papas

Rollos de rib eye con gratinado de papas
4.7 15 valoraciones
Prep. 30min
Total 1h
6 porciones
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Ingredientes

Gratinado de papa<br>
  • 500 g de queso mozarella en cubos medianos
  • 200 g de crema ácida
  • 100 g de jamón rebanado en cuadros de 1 cm
  • 30 g de vino blanco
  • 1 cdita de sal fina o al gusto
  • 1 cdita de pimienta molida o al gusto
  • ½ cdita de nuez moscada en polvo
  • 800 g de papas en rebanadas de 2 mm (ver tip)
Rollos de Rib-eye<br>
  • 1000 g de rib-eye en rebanadas delgadas (aprox. 7 mm)
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto
  • cebolla en polvo al gusto
  • ajo en polvo al gusto
  • 2 pimientos en rebanadas (aprox. 2 mm)
  • 100 g de mantequilla en cubitos
  • 600 g de tocino rebanado
  • 500 g de vino tinto
  • 100 g de azúcar
  • 2 cdas de almidón de tapioca
Ensalada cítrica con reducción de vino tinto<br>
  • 1 lechuga francesa en tiras 1 cm
  • 200 g de espinacas baby frescas en tiras 1 cm
  • 50 g hoja de albahaca fresca
  • 100 g de jitomate cherry
  • 1 lata de mandarinas en gajos o supremas
  • 100 g zanahorias baby en mitades
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 limón amarillo sólo la ralladura
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 2110 mg
Proteína 75 g
Calorías 7510 kJ / 1788 kcal
Grasa 133 g
Fibra 6 g
Grasas saturadas 63 g
Carbohidratos 60 g

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