Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano

4.4 152 valoración

Prep. 20min

Total 4h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Ossibuchi

5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 spicchio di aglio
½ limone la scorza (senza la parte bianca)
30 g di gambo di sedano a pezzi
70 g di carota pelata e a pezzi
150 g di cipolla in quarti
65 g di olio extravergine di oliva
farina tipo 00 q.b.
4 ossibuchi di bovino (230 g cad.taglio geretto)
25 g di burro
50 g di vino bianco secco
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
150 g di passata di pomodoro
300 g di brodo di carne

Risotto allo zafferano

30 g di scalogno a pezzi
40 g di burro
40 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio cottura 14 minuti)
100 g di vino bianco secco
750 g di brodo di carne
1 bustina di zafferano in polvere
5 g di sale + q.b.
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 2247.8 mg

Proteína 27.6 g

Calorías 3716.6 kJ / 888.3 kcal

Grasa 47.2 g

Fibra 3.3 g

Grasas saturadas 13.3 g

Carbohidratos 78.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cottura lenta 50 Recetas
Italia

Cottura Lenta 33 Recetas
Italia

Crescere insieme 40 Recetas
Italia

Idee gustose 177 Recetas
Italia

Stellata 23 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde

Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde

5h 30min

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8h 45min

Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate

Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate

9h

Brasato ai funghi

Brasato ai funghi

6h

Ossobuco Sottovuoto

Ossobuco Sottovuoto

12h 40min

Bollito di Bue di Fassone di Razza Piemontese a Cottura Lenta

Bollito di Bue di Fassone di Razza Piemontese a Cottura Lenta

4h 10min

Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta

Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta

3h 30min

Spezzatino di carne con polenta

Spezzatino di carne con polenta

4h

Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate

Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate

11h

Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

12h 45min

Manzo a Cottura Lenta con funghi e verdure

Manzo a Cottura Lenta con funghi e verdure

5h 20min

Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese

1h 10min