Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano
Prep. 20min
Total 4h 30min
4 porzioni
Ingredientes
Ossibuchi
-
di prezzemolo fresco le foglioline lavate5 rametti
-
spicchio di aglio1
-
limone la scorza (senza la parte bianca)½
-
di gambo di sedano a pezzi30 g
-
di carota pelata e a pezzi70 g
-
di cipolla in quarti150 g
-
di olio extravergine di oliva65 g
-
farina tipo 00 q.b.
-
ossibuchi di bovino (230 g cad.taglio geretto)4
-
di burro25 g
-
di vino bianco secco50 g
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di sale2 pizzichi
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di pepe nero macinato2 pizzichi
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di passata di pomodoro150 g
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di brodo di carne300 g
Risotto allo zafferano
-
di scalogno a pezzi30 g
-
di burro40 g
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di olio extravergine di oliva40 g
-
di riso per risotto (Carnaroli o Arborio cottura 14 minuti)320 g
-
di vino bianco secco100 g
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di brodo di carne750 g
-
di zafferano in polvere1 bustina
-
di sale + q.b.5 g
-
di Parmigiano Reggiano grattugiato40 g
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
888.3 kcal /
3716.6 kJ
Proteína
27.6 g
Grasa
47.2 g
Carbohidratos
78.9 g
Fibra
3.3 g
Grasas saturadas
13.3 g
Sodio
2247.8 mg
