Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

4.3 16 valoraciones

Prep. 25min

Total 2h 5min

4 portions

Ingredientes

Artichoke filling

fresh tarragon leaves (see Tips)
20 g
artichoke hearts in oil drained
80 g
ricotta
100 g
lemon juice
20 g
salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken ballotine and red capsicum sauce

skinless chicken breast fillets (approx. 180 g each)
4
salt to season
ground black pepper to season
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
red capsicums deseeded and cut into halves
2
garlic cloves unpeeled
4
olive oil
40 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 652.3 mg

Proteína 60.9 g

Calorías 1476 kJ / 351.4 kcal

Grasa 7.8 g

Fibra 4.3 g

Grasas saturadas 3.3 g

Carbohidratos 7.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Sous vide with blade cover 7 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Mango sago pudding

35 min

All-in celery juice shots

5 min

'Skinny' pineapple cordial

1 godz. 40 min

Homemade tallow or lard

25 godz. 15 min

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

1 godz. 5 min

Sous vide salmon with avocado cream

1 godz. 5 min

Nasi tomato (tomato rice)

40 min

Lemon caper butter

10 min

Flank steak with horseradish cream sauce (MEATER+®)

4 godz. 20 min

Miso glazed eggplant (Nasu dengaku)

30 min

Peking-style duck pancakes (MEATER+®)

8 godz. 50 min

Korean beef bulgogi (TM6)

1 godz. 30 min