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Pavo relleno con salsa de arándanos (MEATER)
Ingredientes
Arándanos hidratados para la salsa de arándanos
-
200 g de arándanos rojos deshidratados
-
400 g de agua
Relleno
-
1 barra de pan blanco, cortada en dados de aprox. 1,5 cm.
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500 g de salchichas frescas de cerdo blancas, en trozos de aprox. 2 cm
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400 g de puerro (parte blanca) en rodajas de aprox. 2 cm
-
200 g de apio en trozos de aprox. 2 cm.
-
80 g de mantequilla en trozos
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1 cucharadita de sal
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
-
2 manzanas Granny Smith peladas y en dados de aprox. 1.5 cm
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50 g de brandy
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200 g de arándanos rojos deshidratados
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2 cucharaditas de romero seco desmenuzado
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300 g de caldo de ave
Pavo
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1 pavo entero a temperatura ambiente
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1 manzana Granny Smith pelada y cortada en cuartos
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50 g de mantequilla
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1 cucharadita de sal
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
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1 - 2 cucharadita de hierbas secas variadas
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300 g de caldo de ave
Salsa de arándanos
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80 g de azúcar
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1 cucharadita de azúcar vainillado
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1 - 2 pellizcos de sal
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
1 cucharadita de piel de naranja rallada
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50 g de zumo de naranja recién exprimido
Salsa de carne (gravy)
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40 g de mantequilla
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20 g de harina de trigo
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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