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Solomillo de cerdo a la parrilla con chimichurri y ensalada templada de arroz (MEATER)
Ingredientes
Salsa chimichurri de cilantro y perejil
-
dientes de ajo4
-
de chalotas cortadas por la mitad100 g
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de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)20 g
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de perejil fresco (hojas y parte del tallo)20 g
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de orégano seco2 cucharadas
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de aceite de oliva200 g
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de vinagre de vino blanco60 g
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de zumo de limón35 g
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de chile seco desmenuzado1 cucharadita
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de sal1 - 1 ½ cucharaditas
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solomillo de cerdo (aprox. 1000 g)2 - 3
Ensalada de arroz y cocción del solomillo
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de perejil fresco (hojas y parte del tallo)15 g
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de aceite de oliva90 g
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de alcaparras escurridas60 g
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de zumo de limón60 g
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de sal2 cucharaditas
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de agua1000 g
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de arroz de grano largo250 g
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de calabacín en dados de 2-3 cm400 g
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de zanahorias en dados de 2-3 cm300 g
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pimiento rojo en dados de 2-3 cm1
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pimiento amarillo en dados de 2-3 cm1
Inf. nutricional por 1 ración
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