Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h 20min

4 porciones

Ingredientes

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Proteína 30 g

Calorías 1737 kJ / 415 kcal

Grasa 30 g

Fibra 0.6 g

Carbohidratos 4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

COCCIÓN AL VACÍO 10 Recetas
México

Maravilla: Modo Chef 25 Recetas
México

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recetas
México

También podría gustarte...

Lasaña de calabacita y jitomate

4h 10min

Curry de coco y garbanzos con arroz de brócoli

13h 10min

Salsa holandesa (TM6/TM7)

15min

Caramelo salado

1h

Salmón teriyaki Al vacío

1h 20min

Cassoulet de alubias con pesto de nuez en cocción lenta TM6

4h 30min

Echalots sofritos 350 g

25min

Salsa holandesa rápida

10min

Pollo tikka masala

6h 40min

Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6

2h 5min

Garam masala

5min

Zanahorias glaseadas con miel Al vacío TM6

1h 20min