Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

4.8 (54 valoraciones )

Registrarse gratis

Dificultad medio

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 1h 45min

Raciones 2 portions

Ingredientes

1 gousse d'ail
½ c. à café de romarin frais
½ d'échalote
1 - 2 tomates séchées à l'huile, égouttées (25 g)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
50 g de beurre, mou et coupé en morceaux

80 g de lard dégraissé, en tranches
1 filet de porc, dénervé (250-300 g env.)
¼ c. à café de sel
⅛ c. à café de poivre moulu
70 g de pesto de basilic
o bien 70 g de pesto rouge
1850 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 2970.5 kJ / 711.5 kcal
Proteína: 43.5 g
Carbohidratos: 2 g
Grasa: 59 g
Fibra: 1.1 g

En las Colecciones

Cuisson sous-vide 10 Recetas, Francia

Recetas alternativas

Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

72 godz.

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

1 Std. 20 Min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4 Std.

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8u. 45min

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20min

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide magrets de canard

2h

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

2h

Côtes de porc à cuisson lente aigre-douce

Côtes de porc à cuisson lente aigre-douce

2 godz. 25 min

Fond de volaille

Fond de volaille

45 min

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide filets de poulet

1 Std. 55 Min

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2h 20min

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

2h 30min