Fideuá negra de sepia y gambas XXL

Name: Fideuá negra de sepia y gambas XXL
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de gambas frescas enteras sin pelar; 2 cucharaditas de pimentón; 30 g de aceite de oliva; 50 g de brandy; 1000 g de agua; 3 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva; 100 g de cebolla; 100 g de pimiento rojo; 600 g de sepia; 150 g de tomate triturado en conserva; 4 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero; 4 sobres de tinta de calamar congelada; 2 cucharaditas de sal; 500 g de fideos de fideuá