Fideuá negra de sepia y gambas XXL

Fideuá negra de sepia y gambas XXL

4.5 244 valoraciones
Prep. 30min
Total 1h 20min
6 raciones

Ingredientes

Fumet
  • 200 g de gambas frescas enteras sin pelar
    200 g de gambones crudos enteros
  • 30 g de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 50 g de brandy
  • 1000 g de agua
Sofrito y fideuá
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de pimiento rojo
  • 600 g de sepia
  • 150 g de tomate triturado en conserva
  • 4 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 sobres de tinta de calamar congelada
  • 500 g de fideos de fideuá

Dificultad

fácil


Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 453 kcal / 1895 kJ
Proteína 33.4 g
Grasa 7.8 g
Carbohidratos 62.5 g
Fibra 5.1 g
Grasas saturadas 1.2 g
Sodio 1007 mg

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