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Pollock with Potato and Squash Crust with Chablis Sauce
Prep. 20min
Total 1h
4 portions
Ingredientes
Pollock with Potato and Squash Crust
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red kuri squash peeled, cut in pieces (2 cm)150 g
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potatoes cut in pieces150 g
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onions halved40 g
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lemon juice2 dash
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medium egg1
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fine sea salt plus extra to taste1 tsp
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pollock fillets (approx. 120 g each)4
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ground black pepper to taste
Chablis Sauce
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shallot halved30 g
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spring onions cut in pieces30 g
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fresh dill (opcional) leaves only, plus extra for garnishing (optional)2 sprigs
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unsalted butter10 g
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dry white wine (Chablis)50 g
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cream200 g
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plain flour10 g
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vegetable stock cube (for 0.5 l) crumbled1
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fine sea salt to taste
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ground black pepper to taste
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
355 kcal /
1488 kJ
Proteína
27 g
Grasa
21 g
Carbohidratos
13 g
Fibra
2.1 g
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