Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Saumon au lait de coco et wasabi, purée de betterave

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Flétan à la chinoise

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Parmentier de canard à la patate douce

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Risotto au potimarron et aux saint-jacques