Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Purée butternut-noisettes

Cabillaud sauce coco-menthe, courgettes et quinoa aux oignons

Petits flans vapeur de cabillaud à la thaïe

Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Purée de patate douce au gingembre

Homard sauce newburg et purée de potiron

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Saumon au lait de coco et wasabi, purée de betterave

Risotto au potimarron et aux saint-jacques

Purée carotte-coco