Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre

Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade

Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

Saint-Jacques en nage épicée

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine