Dispositivos y accesorios
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Sicilian Rice Balls (Arancini)
Ingredientes
Rice
-
water1200 g
-
fine sea salt1 tsp
-
risotto rice (e.g. Arborio, carnaroli)400 g
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unsalted butter diced25 g
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Parmesan cheese, grated (see tip)80 g
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medium egg1
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saffron powder1 pinch
Ragù Sauce
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onion quartered40 g
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olive oil30 g
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beef mince broken in pieces100 g
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tinned chopped tomatoes200 g
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fresh mushrooms sliced30 g
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tomato purée1 Tbsp
-
fine sea salt½ tsp
-
ground black pepper1 pinch
-
frozen green peas70 g
Rice Balls
-
medium eggs beaten2
-
mozzarella drained, cut in 18 pieces300 g
-
breadcrumbs100 - 150 g
-
oil (e.g. sunflower, vegetable), for frying
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 piece
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