Quenelles au cresson

Quenelles au cresson

5.0 1 valoración

Prep. 40min

Total 2h 45min

4 portions

Ingredientes

Quenelles

375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre non salé en morceaux

Panade

30 g de beurre non salé en morceaux
100 g de lait
50 g de farine blanche
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œufs
600 g d'eau

Sauce

1 c. à soupe de maïzena
100 g de crème, env. 18% M.G.
2 échalotes coupées en 2
30 g de beurre en morceaux
150 g de cresson
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
200 g d'eau
100 g de yaourt nature
½ citron le jus uniquement
du poivre noir moulu selon votre goût
du cresson en garniture

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 27 g

Calorías 2502 kJ / 598 kcal

Grasa 46 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 20 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Recevoir simplement 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Tarte à la rhubarbe

55min

Œufs écossais et salade de céleri-rave et de carottes

50min

Crumble aux poires et crème à la ricotta

1h

Sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

1h

Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade

1h 45min

Biscuits citronnés

1h 45min

Dinde farcie, sauce aux canneberges

Ninguna valoración

Sucettes glacées à la fraise

12h 15min

Cheesecake (sans cuisson)

5h 30min

Sandwich glacé

14h

Tranche de caramel salé

2h 40min

Mousse glacée aux fruits rouges

10min