Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce

Wolfsbarschröllchen

• 8 Stängel Minze abgezupft
• 6 Stängel Petersilie abgezupft
• 2 Lorbeerblätter, frisch
• 1 Knoblauchzehe klein
• 1 - 2 Orangen Bio, 2 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
• 1 Zitrone Bio, 2 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
• 30 g Paniermehl
• Olivenöl zum Einfetten
• 8 Stücke Wolfsbarsch (à ca. 110 g), ohne Haut
• Salz zum Würzen

Olivenkartoffeln

• 1 Zwiebel (40 g), halbiert
• 1 rote Peperoni in Stücken
• 30 g Oliven entsteint
• 3 Stängel Petersilie abgezupft
• 1000 g Wasser
• 600 g Kartoffeln, festkochend mittelgroß, geviertelt
• 3 EL Olivenöl
• 20 g Kapern fein
• 2 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Orangensauce

• 2 TL Zucker
• 2 Prisen Salz
• 2 EL Limoncello
• 6 EL Olivenöl