Pasticcio altamurano

Name: Pasticcio altamurano
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 380 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 10 g di lievito di birra fresco; 500 g di semola rimacinata di grano duro; 1 cucchiaino di sale; 40 g di olio extravergine di oliva; 1000 g di cipolle; 500 g di baccalà ammollato e dissalato; 3 acciughe sotto sale; 10 olive nere denocciolate; farina; olio extravergine di oliva

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Prep. 30min

Total 3h 30min

10 porzioni

Ingredientes

Impasto

di acqua
380 g
di zucchero
1 cucchiaino
di lievito di birra fresco
10 g
di semola rimacinata di grano duro
500 g
di sale
1 cucchiaino

Ripieno

di olio extravergine di oliva
40 g
di cipolle lunghe tipo Sponsali, a striscioline
1000 g
1000 g di porri, a striscioline
di baccalà ammollato e dissalato a tocchetti
500 g
acciughe sotto sale
3
olive nere denocciolate
10