Solomillo en costra de hojaldre

Solomillo en costra de hojaldre

4.7 58 valoraciones

Prep. 25min

Total 40min

10 raciones

Ingredientes

de chalotas
80 g
de mantequilla
40 g
de aceite de oliva virgen extra
10 g
de setas frescas (champiñón, seta de cardo, boletus, etc.)
250 g
de sal
1 pellizco
de pimienta negra recién molida
1 pellizco
de brandy
20 g
láminas de masa de hojaldre (aprox. 25 x 30 cm, de 5 mm de grosor)
2
solomillos de cerdo (aprox. 300- 400 g c/u) salpimentados
2
de foie mi-cuit de pato en trozos
160 g
de mermelada de frambuesas (aprox. 350 g)
1 tarro
huevo batido para pintar
1

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 495 kcal / 2067 kJ

Proteína 18.48 g

Grasa 33.07 g

Carbohidratos 30.76 g

Fibra 1.55 g

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