![Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0250B008-57EF-40FC-BF86-D5EB231F257F/Derivates/7e0069d0-961a-4127-a61d-cc16fb6b1adb.jpg)
Versiones compatibles
Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 4 carottes
- 4 panais de taille moyenne (env. 100 g par panais)
La farce et les ballottines
- 50 g de fruits secs variés, type noisettes, noix, raisins secs, abricots secs...
- 50 g de champignons de Paris frais, coupés en morceaux
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 5 brins de persil frais
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 15 g de beurre
- 6 filets de poulet, sans peau
- 6 tranches fines de lard
La soupe et la sauce
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 100 g de poireau, coupé en tronçons
- 100 g de pomme de terre, coupée en morceaux
- 20 g de beurre
- 200 g d'eau
- 1 cube de bouillon
- 200 g de riesling
- 100 g de lait
- 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 2382.3 kJ / 571 kcal
- Proteína
- 46.8 g
- Carbohidratos
- 22.2 g
- Grasa
- 31.5 g
- Fibra
- 6.2 g
En las Colecciones
Recetas alternativas
Velouté au riesling
25 min
Velouté de poireau au parmesan, poulet bardé au lard
45min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Papillote de poisson au jambon cru, petits légumes et gâteau vapeur à la vanille
55min
Filet mignon de porc au poivre, purée de pomme de terre, petit pot de crème au citron-cardamome
2u. 45min
Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
1sa 45 dk
Petits choux à la mousse de magret et à l'orange
1 Std. 40 Min
Menu gourmand - Ballotine de dinde aux champignons, purée de patates douces et jus aux truffes
1h 15min
Filet de dinde en croûte sauce forestière
1 Std. 40 Min
Brochettes de cabillaud et chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron et féta
45min
Couscous de crevettes et sa bisque (Découverte)
1hod.
Brochettes de cabillaud et chorizo, quinoa aux légumes et velouté poivron feta (Plaisir)
45min