Hojas de repollo rellenas de mijo con salsa de setas

Hojas de repollo rellenas de mijo

• 250 g de mijo en grano
  o bien 250 g de bulgur
• 1200 g de agua
• 6 - 12 hojas de col rizada (6 hojas grandes o 12 hojas pequeñas)
• 180 g de cebolla en mitades
• 2 dientes de ajo
• 200 g de setas frescas (por ej. champiñones, shiitake)
• 20 g de mantequilla
• 1 - 1 ½ cucharaditas de sal (ajuste a su gusto)
• ½ - ¾ cucharadita de pimienta negra molida (ajuste a su gusto)

Salsa

• 30 g de mantequilla
• 80 g de nata (mínimo 30% de grasa)
• ½ - ¾ cucharadita de sal (ajuste a su gusto)
• ¼ - ½ cucharadita de pimienta negra molida (ajuste a su gusto)