Nuggets veganos con salsa de mostaza y 'veganesa'
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Nuggets veganos con salsa de mostaza y 'veganesa'

Ingredientes

Arroz

  • 180 g de arroz integral
  • agua (para remojar el arroz)

Harina de garbanzos

  • 100 g de garbanzos secos

"Veganesa" (mayonesa vegana)

  • 300 g de aceite de girasol
  • 150 g de bebida de soja
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de zumo de limón

Salsa de mostaza

  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de jarabe de agave
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 pellizco de sal

Nuggets

  • 900 g de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 140 g de cebolla en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 220 g de zanahoria en rodajas de 1-2 cm
  • 40 g de aceite de oliva
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 200 g de bebida de soja
  • 150 - 200 g de pan rallado
  • 2 - 3 cucharadas de amaranto hinchado (opcional)
  • 400 - 500 g de aceite para freír

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
1275 kJ / 305 kcal
Proteína
4.3 g
Carbohidratos
19 g
Grasa
23.5 g

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