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Pork Fillet with Sauerkraut and Potato Purée
Prep. 40min
Total 1h 10min
4 portions
Ingredientes
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onions quartered100 g
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bacon lardons100 g
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pork fillet500 - 600 g
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fine sea salt2 tsp
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ground black pepper¼ tsp
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sweet paprika1 - 1 ½ tsp
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smoked lean bacon (60-80 g)6 - 8 slices
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sauerkraut, preserved500 g
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dried bay leaf (opcional)1
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juniper berries (opcional)3
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water500 g
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potatoes cut in pieces (3 cm)750 g
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frying oil (e.g. vegetable, groundnut)3 Tbsp
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onions sliced250 g
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milk140 g
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unsalted butter diced40 g
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ground nutmeg to taste2 - 3 pinches
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
590 kcal /
2467 kJ
Proteína
47 g
Grasa
25 g
Carbohidratos
37 g
Fibra
6.4 g
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