Baccalà alla veneziana con polenta

Filetti di cernia su crema di zucca e porri fritti

Capesante in crosta di pistacchi

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

Coda di rospo con cannellini e salsa al basilico

Coda di rospo alle acciughe e limone

Filetto di coniglio con salsa alla birra scura

Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

Petto d'anatra con salsa alle more e purè di sedano rapa

Coda di rospo croccante su purea nera

Polpo con purea di ceci al rosmarino

Seppie e calamari in guazzetto di capperi e olive