
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Puff Pastry
- 200 g unsalted butter diced (1-2 cm) then frozen for 20 minutes
- 200 g plain flour plus extra for dusting
- 90 g water cold
- ½ tsp fine sea salt
Topping
-
100
g Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
o bien vegetarian hard cheese cut in pieces (2 cm) - 500 g water
- 250 g fine asparagus
- 190 g unsalted butter diced
- 6 egg yolks from medium eggs
-
4 ½
tsp lemon juice
o bien 4 ½ tsp vinegar - ¼ tsp fine sea salt
- 4 pinches ground black pepper
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1057 kcal / 4421 kJ
- Proteína
- 24.3 g
- Grasa
- 87.2 g
- Carbohidratos
- 43.6 g