Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

4.0 1 valoración

Prep. 15min

Total 2h 25min

4 porzioni

Ingredientes

600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pimento
2 zucchine medie
80 g di sakè dolce (o mirin)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe macinato
1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
6 tuorli d'uovo
60 g di burro morbido, a pezzi

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 33.3 g

Calorías 2527 kJ / 604 kcal

Grasa 49.4 g

Fibra 0.9 g

Carbohidratos 1.4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mirko Ronzoni 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Crema di castagne con finferli e speck

50min

Baccalà mantecato con polenta (Bimby Friend)

1h

Zabaione (TM6)

15min

Salsa olandese (TM6)

15min

Zabaione

15min

Gelato al Parmigiano reggiano

10h 40min

Burro ai gamberi

2h 35min

Ravioloni neri ripieni di branzino

1h 45min

Crema inglese (di Luca Montersino)

20min

Pere al vino con crema inglese

4h 30min

Burro all'erba cipollina

1h 15min

Mini cheesecake al taleggio con pere caramellate

9h