Petto d'anatra con salsa alle more e purè di sedano rapa

Salmone con salsa al mango, taccole e carote

Crema di zucca e capesante alla pancetta

Delizia di pollo al crescione

Udon con salsa di miso e pollo

Tartare di manzo al pomodoro in emulsione

Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

Pollo marinato servito con guacamole al lime

Riso basmati mango e gamberi

Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro

Baccalà alla veneziana con polenta

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante