Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)

Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)

3.7 10 valoraciones

Prep. 20min

Total 55min

8 pezzi

Ingredientes

1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco piccante (opcional)
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
240 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
160 g di peperone rosso a cubetti (1 cm circa)
3 foglie di basilico fresco lavate e spezzettate
1200 g acqua
1 cucchiaino di sale preferibilmente integrale + q.b.
100 g di chicchi di quinoa
8 fette di melanzane grigliate

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 3 g

Calorías 448 kJ / 107 kcal

Grasa 6 g

Fibra 3 g

Carbohidratos 11 g

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