La nuova torta di mele di Luca Montersino

La nuova torta di mele di Luca Montersino

3.6 8 valoraciones

Prep. 1h

Total 2h

12 porzioni

Ingredientes

Pasta frolla montata alle mandorle

135 g zucchero a velo
335 g di burro a temperatura ambiente
2 pizzichi di sale
170 g di uova intere
100 g di farina di mandorle
100 g di fecola di patate
235 g di farina debole (180 W)

Mele spadellate

300 g di mele a dadini
50 g zucchero semolato
30 g di burro
2 pizzichi di cannella in polvere
25 g di pinoli
40 g di uvetta

Massa montata alle mandorle

10 g di mandorle pelate amare
170 g di uova intere
70 g di tuorli d'uovo
135 g zucchero semolato
120 g di farina debole (180 W)
30 g di amido di mais (maizena)
80 g di farina di mandorle
50 g di burro fuso

Composta di mele

700 g di mele a dadini
120 g di miele di acacia
100 g zucchero semolato
25 g di amido di mais (maizena)
70 g di burro a pezzi
14 g di agar agar
1 stecca di vaniglia i semini estratti

Composizione

100 g di gelatina neutra

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 11.6 g

Calorías 3325 kJ / 794 kcal

Grasa 45 g

Fibra 3.7 g

Carbohidratos 91.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Luca Montersino 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Pasta choux (senza glutine)

1 Std. 20 Min

Croissant al burro (alla maniera de Colazione da Tiffany)

5 Std. 15 Min

Torta brownie al cioccolato e crema al caramello salato

3 Std.

Torta all'arancia e crema tropicale

2 Std. 35 Min

Crostata limone e arancio al cioccolato bianco di Luca Montersino

55 Min

Torta al cioccolato bianco e crema al whisky

9 Std.

Pasta choux e crema pasticcera (senza glutine)

3 Std. 5 Min

Ciambelline glassate

50 Min

Il nuovo cheesecake di Luca Montersino

3 Std. 30 Min

Bignè con crema al pistacchio

3 Std.

Torta Diplomatica

3 Std.

Maritozzo romano

11 Std.