Streusel

La pâte levée

• 100 g de lait entier
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 40 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• ½ c. à café de sel
• 350 g de farine de blé
• 80 g de beurre doux, coupé en morceaux

Le streusel

• 200 g de farine de blé
• 100 g de beurre doux, bien froid et coupé en morceaux
• 150 g de cassonade
• 1 c. à soupe de cannelle en poudre
• 50 g d'eau
• 25 g de sucre glace maison