Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

4.2 11 valoración

Prep. 15min

Total 25h 15min

6 portions

Ingredientes

Panna cotta

oil to grease
pouring (whipping) cream
410 g
full cream milk
160 g
sugar
50 g
mastic gum (see Tips)
¼ tsp
chilled water
350 g
titanium strength gelatine leaves
3

Rhubarb topping

rhubarb (approx. 500 g), trimmed and cut into pieces (7 cm)
6 stalks
caster sugar
70 g
honey
70 g
water
70 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 4.549 g

Calorías 1652 kJ / 393 kcal

Grasa 27.014 g

Fibra 1.971 g

Carbohidratos 34.015 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Chef favourites 57 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

Our 15th anniversary 12 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Olive and fennel grissini

Olive and fennel grissini

25 Std. 30 Min

Tartare sauce

Tartare sauce

10 Min

Vanilla sauce (crème anglaise)

Vanilla sauce (crème anglaise)

10 Min

Quince paste

Quince paste

4 Std. 10 Min

Chocolate salted caramel petit fours

Chocolate salted caramel petit fours

7 Std. 10 Min

Green fig and lime marmalade

Green fig and lime marmalade

1 Std. 10 Min

Yoghurt and white chocolate ganache (Mark Best)

Yoghurt and white chocolate ganache (Mark Best)

5 Std. 30 Min

Cashew panna cotta with raspberry sauce

Cashew panna cotta with raspberry sauce

3 Std. 20 Min

Layered chocolate cappuccino cups

Layered chocolate cappuccino cups

19 Std. 30 Min

Wholegrain mustard

Wholegrain mustard

120 Std.

Plum paste

Plum paste

1 Std.

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

24 Std. 30 Min