Coca de recapte (Cataluña)

Masa

• 200 g de agua
• 5 g de levadura prensada fresca
• 50 g de manteca de cerdo
• 400 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Relleno

• 700 g de agua
• 1 - 2 pimientos rojos (aprox. 350-400 g)
• 1 berenjena (aprox. 350-400 g)
• 1 longaniza fresca (aprox. 180-200 g)

Montaje y horneado

• 200 g de lomos de bacalao desalado, en trozos
• 15 - 20 g de aceite de oliva virgen extra