Dispositivos y accesorios
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Cruffin au Chocolat et Praliné
Ingredientes
Pâte feuilletée
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120 g d'eau
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120 g de lait ½ écréme
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15 g de levure fraîche
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500 g de farine de blé T55
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50 g de sucre
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1 c. à café de sel
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300 g de beurre
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de farine de blé pour le plan de travail
Crème pâtissière et praline
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500 g de lait
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50 gramme de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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2 œufs
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2 jaunes d'œufs
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30 g de poudre de cacao (tout type)
-
185 g de sucre en poudre
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100 g d'amandes, avec peau
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150 g chocolat au lait en morceaux de 2 cm
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25 g d'eau
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1 pincée de sel
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10 g d'huile de noisette
Finition
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1 jaune d'œuf battu
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de beurre pour graisser
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15 g de noisettes, avec peau ou blanchies hachis
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
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