Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

Ninguna valoración

Prep. 30min

Total 4h 15min

4 porción

Ingredientes

Ossobuco

6 - 8 piel de limón (solo la parte amarilla)
8 ramita perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 diente de ajo
30 g aceite de oliva
30 g apio en trozos de 2 cm
70 g zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g cebolla en trozos de 2 cm
4 ossobuco de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
1 - 2 cucharada harina de trigo
50 g vino blanco
150 g tomate triturado en conserva
200 g caldo de carne
20 g de jugo de limón
2 piel de naranja (solo la parte naranja)

Risotto al azafrán

40 g queso parmesano en trozos
30 g chalota
20 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca) (y algo más para servir)
40 g aceite de oliva
320 g arroz de grano redondo
100 g vino blanco
750 g caldo de carne
2 - 3 pellizco hebra de azafrán
2 pellizco sal

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 721.7 mg

Proteína 66.1 g

Calorías 3797 kJ / 908 kcal

Grasa 40.6 g

Fibra 3.5 g

Grasas saturadas 6.9 g

Carbohidratos 69.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Modo Chef 21 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Mousse de chocolate

3h 20min

Bizcochuelo de vainilla

40min

Torta trufada de chocolate

35min

Cuadraditos de coco y dulce de leche

2h 40min

Helado de vainilla

12h

Galletitas vidriera

1h 30min

Barritas de helado de fresa

12h 15min

Espuma rápida de frutillas y bananas congeladas

10min

Panecillos blandos para el desayuno

1h 45min

Jugo vitamínico

5min

Galletitas de manteca

50min

Tarta de frutillas y dulce de leche

45min