Wegański pad thai ze spiralizowanych batatów (TM5)
TM6 TM5

Wegański pad thai ze spiralizowanych batatów (TM5)

4.7 (3 valoraciones )

Ingredientes

Makaron z batatów

  • 1000 g batatów, podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)

Sos do pad thai

  • 500 g wody
  • 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego na 2 mm plastry
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki skórki z limonki, ekologicznej, bez białych błonek
  • 10 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w plastry
  • 5 - 10 g kolendry, świeżej, tylko liście
    o bien 5 - 10 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem, tylko liście
  • 60 g cebuli szalotki
  • 40 - 50 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego
  • 40 g sosu sojowego
  • 50 g oleju arachidowego
    o bien 50 g oleju sezamowego
  • 150 g orzeszków ziemnych prażonych bez tłuszczu, solonych

Krem z resztek batatów

  • 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 1 ząbek czosnku
  • 90 g orzeszków ziemnych prażonych bez tłuszczu, solonych
  • 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
  • 40 g oleju arachidowego
    o bien 40 g oleju sezamowego

Wykończenie

  • 1 awokado, dojrzałe, pokrojone w plastry
  • papryczka chili, świeża, pokrojona w plastry, do dekoracji
  • kolendra, świeża, tylko liście, posiekana, do dekoracji
  • orzeszki ziemne prażone bez tłuszczu, solone, do dekoracji

Inf. nutricional
por 1 porcję
Calorías
3720.4 kJ / 889.2 kcal
Proteína
21.8 g
Carbohidratos
76.6 g
Grasa
60.5 g
Grasas saturadas
9.5 g
Fibra
18 g
Sodio
946.7 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas