Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette

Maamouls (biscuits fourrés aux pistaches)

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Mijoté d'agneau, pommes de terre, petits pois, carottes et fregola sarda

Mijoté de lapin et purée de patate douce

Gambas et haricots sautés à l'ail, mousseline au citron

Roulés de poireau farcis au poulet

Côtes de veau à la provençale

Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes

Saint-Jacques et carottes braisées à l'orange et à la grenade